超市管理顾问:超市采购管理资料节录(二)       ★★★★★
超市管理顾问:超市采购管理资料节录(二)

采购部进行商品有效行销的基本原则:

   

    一项商品经过市场调查、产品设计、制程规划、设备配置、人员招募与训练、原料或零组件采购、生产、包装、储存、运送、广告、促销、批发、零售到消费者手中,严格来说是一种很冗长的过程,然而所有的企业就是在这种冗长的竞赛中求生存,在这种竞赛中当然有赢家,也有输家,输赢的因素很多,但最重要的就是有没有掌握行销的5项原则,所谓行销的5项原则就是:

 

    -商品-价格-流通管道及销售地点-广告促销-人员

    采购人员必须对此有深入的了解,才可能知已知彼,百战百胜:

 

商品:

        

          采购人员最重要的一件事就是经由各种管道了解市场的需要,选择客户所需要的商品,如果背离客户的需要,采购工作注定要失败,公司必定库存堆积,而卖不出去。选择商品应考虑下列因素:

-口味、风味、质地、色泽、新鲜度、安全、卫生(特别指食品)

-功能、包装、质量、售后服务保证、知名度或吸引力、订货数量及交货期、商品齐全度

-设计、花色、及尺寸         

-流行性、新奇性、或独特性

-商品说明

 

价格:

   

   所销售的商品最大的特色应在于物美价廉,价格在行销上占了举足轻重的地位,在消费意识高涨,信息发达的今日,价格的高低很快就会在消费者的心目中一种建立起形象。超市的顾客均为专业客户,这些人对价格更为敏感,故采购人员必定要在价格的谈判中,确实去研究竞争者的价格,并为求取最佳的价格,否则就不应轻易去采购该项商品。物超所值应是商品的最大优势。

 

流通管道及销售地点:

 

         应确立极具经营成效的流通管道。此种流通管道大大地缩短了生产厂商与零售商的距离,为他们提供了最佳的服务。采购人员应假设自己是消费者,以消费者的眼光来选择商品,毕竟采购人员选择的商品是要卖给客户,而不是自己。同时卖场采自选量贩销售,客户得以自由购货,免受干扰。因此商品品名及说明是采购人员必须特别谨慎与供货商谈判的项目之一,以便客户能以最少之精力,在最短的时间内去了解商品。

    除了流通管道之外,商品的销售地点也极为重要,如果某一项商品是被陈列在客户动线的死角,则采购人员应计划很好的促销活动或广告宣传,以吸引客户购买死角的商品。

 

广告促销:

   

   广告的目的在于透过各种媒体(如:电视、广播、报纸、杂志、看板等)刺激需求,通常须要以累积广告信息向目标客户说明产品的特点,让客户经由认知、了解、信赖、等阶段,转为最后的购买意愿及行动。超市的“DM快讯”就是用来做广告以刺激需求之用,它是采购人员的利器,也因此采购人中通常都须花25%以上的时间去计划。只有广告,没有促销,有时也会功亏一篑,促销是唤起需要的刺激方案,一般均采混合促销方式,包括:广告、海报、标示、端架展售、示范、解说、陈列、试用、赠品、抽奖、折扣、折价、及其它富有创意的促销方式,以发挥促销的相乘效果,吸引客户的购买。

         超市的顾客与我们一样都是精打细算,快讯的商品通常也带动了其它商品的销售,故采购人员一定要在促销商品的选择与议价上特别下一番功夫。

 

人员:

   

    任何企业是以“人”为本,商品的销售必须直接或间接地依赖人,超市的自助式量贩销售也不例外。这里所说的人,当然是指全体员工,唯有大家团结合作,从选择最正确商品开始,订出最有竞争性的价格,以最吸引人的方式陈列标价,创造最好的购物环境,让客户感受最亲切的服务,如此才可将商品顺利销售出去,让客户满意之后,再三回到本超市来购物,如此超市在获得合理的利润之后,得以永继经营,每一位员工在公司的事业将可顺利地发展。

        每一位员工在一个企业之中,就像一部精密的机器之零件,都是不可或缺的,任何零件都有其重要性,只是功能不一样而已,采购人员若知道这一点,就会以平常心与其它同事共处了。

   采购人员的首要职责是达成公司的利润目标,请采购人员灵活运用5P,本公司的利润目标将不难达成。

 

   超市管理 编摘

 

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