如何经营好你的小门店           ★★★
如何经营好你的小门店
小门店该如何经营?怎样才能突破大超市的包围?


消费者到超市购物,除了考虑距离外,价格、品种、质量也是消费者考虑的因素。小门店为何经营困难?这有多方面原因。一是产品更新速度慢。以蔬菜为例,市民到超市购物,当然希望蔬菜越新鲜越好,可小门店进货少,要是蔬菜第一天卖不完,第二天会接着卖,这样很难保证蔬菜新鲜。二是种类少。小门店为保证经营,不可能进很多不同种类的产品。三是进货成本高。大超市进货多,供货商给的价低;小门店进货少,成本自然会提高。

如果小门店在城中村经营、附近又没有大型超市,或许可以做得很好,但如今,不少大型超市走入社区,小门店要想生存非常困难。

那么,如何才能把一家小门店经营好呢?

一般,小门店都是社区型的超市,那么对这种有着一定的消费群体的社区型超市如何增加营业额以及毛利额是众多的经营者深感困难的问题。

让我们先来分析一下影响营业额增长的原因:

从顾客与门店营业额角度来看,营业额是由顾客购买单价与来客数相乘而得,一方或两方增加时,营业额就会上升。一般来讲为了提高营业额与来客数,需要策划促销活动,作为中小门店因为有着一定的顾客群体,增加来客数量就显得比较困难,因为周围的流动人口比较少,就会使门店的来客数量受到一定的影响。故而如果以单纯增加来客数量作为门店销售业绩的提升,显然是不可行的;另外一方面就是如何提高客单价,对于社区型门店来讲有固定的服务群体和消费群体。也正是因为此种原因使得社区型超市的客单价的提高有着一定困难。因为周围的消费群体主要是以购买日常生活必须品为主要目的,长此以往已经形成的购买购买意识使其很难增加在门店的消费单价,也就是我们所要求的客单价。

虽然刚才从顾客以及客单价角度看到了社区型超市的业绩提升存在着一定的难度,但是也不是说没有解决的办法。最主要的是我们要抓住重点既社区型超市就是以服务社区为前提就应该从这方面进行着手:
1
、 增加经营项目
正是因为社区型门店的此种局限性和发展的空间,应该把增加经营项目列为首位目标,切不可以惯有的经营方式进行。应该把一些以前没有但周围群体需要的经营项目纳入到新的经营当中来,从而达到提升整体经营业绩的目的。
2
、 提高有效商品的引进
中小连锁超市的商品定位都是一样的规模,一样的布置,而这种模式正是制约和影响其在社区发展的主要问题,应该突破这种经营方式,进行统一连锁地区划分的经营变动使门店在不同的社区范围内形成各自的特色格调,从而成为社区内的小型购物中心。
3
、 增加消费者的入店次数
固定的消费群体以及固定的消费使得顾客已经形成一种潜在的消费时间段,例如有部分人喜欢在周日进行统一购买有些顾客喜欢在周三进行购买等等,那么就要突破这种消费的模型,使周围的消费者变每周一次为两次,这样就要前边两项的支持和配合才能把消费者吸引进来。
4
、 进行商品的的错位经营
所谓的商品的错位就是指和竞争门店的商品进行错开,以顾客的需求为主要目标,而与其他大型竞争和小型竞争者之间实行错位经营,从而避免过多的竞争一致影响到毛利率的提升。

当然以上所提到的4点也不是很全面,比如在服务质量等方面也要进行必要的调整。

最为关键的是,切记要关爱你的顾客,因身居社区内,顾客群就是周边居民,因此目光要放长远些,不应过分关注眼前利益,从每个细节做起相信你的门店的销售一定会有所提升。


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