针对零售超市商品种类繁多的特性,商品位置的配置习惯按消费者的购买习惯来确定较好,并且相对地固定下来,方便消费者的寻找。
一般来说,长期的行为习惯使消费者在逛商店时也不自觉地沿着逆时针方向行走,因此在一个有许多支道的商店里,根据一般日用品挑选性和男性购买商品求速求便、不愿花时间比较的心理要求,日用品和一些男性用品通常应摆放在各个逆时针方向的入口处;而根据商品挑选性强和女性购买商品较挑剔,一般花较多时间的特点,这类商品和妇女用品通常应摆放在距离逆时针入口较远的地方;玩具商品陈列在儿童易见易动的地方为好;畅销或有特色的商品陈列在显眼的地方。不过在西方国家,也有些零售超市把热门商品放在一般的货架上,而把那些一般商品放在顾客最容易看到的地方。实验证明,销路较差的商品移到同顾客眼睛平行的货架上,销量可增加20%。如果为了加速资金周转和获得更多利润,则需要把那些价格贵、利润高的商品放在最显眼的地方。
零售超市的商品位置的配置,应按照消费者每日所需商品的顺序作出动态性的规划,也就是说,要按照消费者的购买习惯来分配各种商品在卖场中的位置。“民以食为天”,一般来说,每个人一天的消费总是从“食”开始,所以可考虑以菜篮子为中心设计商品位置的配置。通常消费者到超市购物顺序是这样的:
蔬菜水果——畜产水产类——冷冻食品类——调味品类——糖果饼干——饮料——速食品——面包牛奶——日用杂品。
这种在超市购物上的习惯各国几乎都趋于一致,因此超市商品的配置可参看下图。
进行开架售货的零售超市,在进行商品陈列前,首先应该对商品的排列位置进行科学的分配,即在有限的营业面积上陈列较多的商品,提高货架的使用率。这就需要有商品配置表,把商品陈列的排面在货架上作最有效的分配,以书面表格规划出来。零售超市总部应制定一套标准的商品配置表,以此来对其所属门店进行商品陈列一致的标准化管理,使得整个超市系统内的陈列管理比较容易开展,同时商品陈列的调整和新产品的增设,以及滞销品的淘汰等管理工作的统一执行,就是有计划、有蓝本、高效率地开展。
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